Unsere Speisekarte:
Topinambur — Sellerie Crèmesuppe aus Topinambur, Sellerie und Kartoffeln. Topinamburchips und Petersilienöl. 9,50
Süßkartoffel — Linsen — Falafel Veganes Süßkartoffel-Curry mit roten Linsen, Edamame-Bohnen und Kokosmilch. Gebratener Pak Choi. Gebackene Kürbis-Falafel-Bällchen. Limettendip. 16,50
Rote Bete — Ziegenkäse — Walnuss Risotto mit heimischer roter Bete. Geflammter Ziegenfrischkäse und karamellisierte Walnüsse. Birnenspalten und Ruccola. 17,50
Fregola — Sarda Risotto aus sardischer Hartweizenpasta. Getrocknete Tomaten, Zwiebellauch und glasiertes Wurzelgemüse. Gebackene Kräutersaitlinge. Ruccola und Ringelbetenchips 18,50
Salat — Studio F Wildkräutersalat und Feldsalat mit Walnuss-Honig-Dressing. Entenbrust sous-vide gegarte. Ananasragout und geröstete Pinienkerne. Baguette. 21,50
Lachs — Ringelbete — Thunfisch Geräucherter Lachs, Thunfisch und Nordseekrabben. Beluga-Linsen-Salat und Ringelbete. Meerrettich und Kartoffelrösti. 23,50
Limousinrind — Spitzkohl — Schalotte Sous-vide gegartes Filet vom Limousinrind. Gebratener Spitzkohl. Gebackene Kräutersaitlinge. Kartoffelgratin. Portwein-Schalotten-Confit. 29,50
Information für unsere Gäste:
Unsere erfahrenen Mitarbeiter in Küche und Service stehen Ihnen mit Rat und Tat zur Seite. Sollten Sie Fragen zu verwendeten Produkten haben, zum Beispiel auf Grund einer Lebensmittel-Intoleranz, oder vegetarische Speisen bevorzugen, sprechen Sie uns bitte an. Wir beraten Sie bei der Auswahl oder passen die Zubereitung bestmöglich Ihren Wünschen entsprechend an. Alle Preise in Euro inkl. gesetzlicher Mehrwertsteuer und Service.
